I love the Earth


"Merci beaucoup!" et... Exécutons-nous!!
by fushigi.chan
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野菜たっぷりヤキソバ

私が作ると、絶対に麺より野菜の方が多い!
実は、コレ、上げ底(笑)。
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たっぷりネギ/スライス玉葱/ピーマン/生しいたけ/豚肉/もやし…
キャベツを入れたかったけれど、具が沢山入りすぎてフライパンで炒めきれなかったので断念。炒める時は油は使いません。麺を入れると麺がほぐれないので(野菜が多くて)、炒めた野菜の半分を先にお皿に乗せます。で、麺と残り半分の野菜をソースとからめて炒め、先に乗せた野菜の上にこんもりと盛る。最後に、良質の胡麻油をサラッとかけて出来上がり!胡麻油の良い香りが漂います〜。
市販の焼きそばソースは味が濃いので…ソースに絡まってない野菜を先に乗せる事で、一緒に食べる時しつこくない味に!

注)もやしだけは他の野菜とは一緒にしません。もやしは水洗いし、事前に耐熱容器で電子レンジ約40秒(500w)加熱。ソースとからめた後のお皿に盛る直前にフライパンに入れます。そうすることで、もやしのシャキシャキ感が楽しめます。


何より、野菜が沢山摂れるのが良いですよね♪
因に、私が作るラーメンは勿論、上から麺は絶対に見えません(笑)
焼きそばなんて、かれこれ3〜4年振り。ラーメンなんて…それこそ数年、家では食べてません!カップラーメンに至っては10年程食べて無い気がする。。。
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by fushigi.chan | 2005-03-30 22:53 | foods
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