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by fushigi.chan
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道後の生酒と、バーニャカウダ鍋でチーズフォンデュ


先日「仁喜多津大吟醸酒」で紹介した水口酒造製造の生酒。
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香りは爽やか、口に含んだ瞬間はスッキリしているのだけれど、その後にほんのり甘〜い味が広がる。


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本当は、バーニャカウダ用の鍋なんだけれど…本日チーズフォンデユな気分だったのでこんな感じ。お鍋はイタリア製。
【バーニャカウダ】とは、イタリア北部ピエモンテ地方の料理。“バーニャ”はお風呂、“カウダ”は温かいという意味。牛乳で茹でて臭みを抜いたニンニクと、アンチョビ、オリーブオイルを鍋でフツフツ温めて、お好みの野菜やパンをからめて(つけて)頂くという料理。

本日の付け合わせは…
トマト、ブロッコリー、カボチャ、ニンジン、鮭、パン。

この生酒とチーズフォンデユの組み合わせはいまいち。でも、今日は両方制覇したかった。。。次回フォンデュの時は違うのをセレクト。ワインは普通だから、あえてやはり日本酒を選ぼう。
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by fushigi.chan | 2005-02-24 00:53 | foods
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